【专家】节能炉具的种类介绍 炉具的传热3种原理

2018-02-23

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【专家】节能炉具的种类介绍 炉具的传热3种原理

节能炉具又分成两个种类:

一种是免空烧类型的:

厨师在烧菜的过程里面存在着大量的一个空烧浪费,一般的空烧浪费率占到整个烧菜的百分之三十以上的时间,免空烧的节能炉具解决了空烧浪费的一个问题,从而达到“锅到火起以及锅离火熄,避免空烧“的一个节能效果。这种炉灶在国内开始有着一定的发展,但是因为部分原因还没有在市场上面普及。

另外一种则是充分燃烧:

酒店炉具正常的的火焰都是红色火焰,这种原因是燃烧率较低,许多的燃气或者是燃油没有被充分的燃烧从而白白的流失,使用节能充分燃烧灶即可以实现一个充分的燃烧,充分燃烧的火焰则是蓝、现在市面上的节能厨具,有一款燃烧机改变了了风机以及节能炉头,具备有火焰猛以及蓝火和紫火燃烧炉具,节能炉具的种类介绍热值高等的特征。

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炉具的传热原理介绍

1、传导加热:比如就象一个金属棒,从A端到B端的道理,我们生活当中的采暖气就是用这种加热方式,但这种加热方式热损失是非常大的,所以我们通常用这种加热方式取暖的效果较好,做饭是不可能的。

2、对流加热:这种加热方式就是空气与燃气混合的对流加热。这种加热方式也会产生化学热损失和热物理损失,普通大气式灶具也是这种对流加热方式。

3、光波辐射加热:这种辐射加热它的“定向性”很强,就象我们穿上一身黑色衣服,在太阳光底下吸热的原理一样,我们都知道太阳光就是光波辐射,所以这种辐射加热的热效率非常的高。

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本文关键词:炉具 节能 加热 这种 燃烧 方式

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